Lo zucchero è una sostanza che apporta al corpo l’energia necessaria per fare sforzi fisici e mentali. Lo zucchero, oltre all’energia fisica, apporta altri benefici all’organismo ed è indispensabile in processi vitali come ad esempio il corretto funzionamento del cervello.
Non tutti i tipi di zuccheri però sono uguali. C’è una grande differenza tra lo zucchero bianco e quello di canna. Vediamo in cosa sono diversi.
- Lo zucchero raffinato o bianco passa per un processo industriale che causa la perdita di elementi come i sali minerali, le fibre e le vitamine. Dopo questo processo lo zucchero diventa del classico colore bianco, si scioglie più facilmente e ha un alto valore energetico.
- Lo zucchero di canna si estrae direttamente dalla canna da zucchero. Questo tipo di zucchero, soprattutto nella sua variante dello zucchero bruno di canna integrale, non viene sottoposto allo stesso processo di raffinazione di quello bianco. Ne consegue che presenta un sapore meno dolce ma conserva molte proprietà che lo zucchero bianco perde.
Per una dieta sana ti consigliamo di utilizzare – sempre, se puoi – zucchero di canna invece di quello bianco. In questo modo apporterai all’organismo elementi come sali naturali, minerali, vitamine e fibre.
