Se vuoi perdere peso, sicuramente la prima cosa a cui pensi è eliminare o ridurre al minimo l’assunzione di alimenti ricchi di grassi. È vero, ma devi tenere presente che i lipidi, così come i carboidrati e le proteine, sono sostanze nutrienti necessarie per l’organismo.
I “temibili” grassi forniscono acidi essenziali e sono inoltre indispensabili per il corretto assorbimento di alcune vitamine liposolubili come la A, la B, la E e la K. Il grasso interviene sulle funzioni vitali come il controllo della pressione sanguigna o la protezione dell’organismo a temperature estreme. È anche una delle principali fonti di energia, senza la quale non riusciremmo a svolgere le nostre attività quotidiane, per non parlare di uno sport.
