Le verdure apportano al nostro vitamine, minerali, fibre, acqua e antiossidanti. Hanno un basso contenuto di proteine, di grassi e sono sicuramente un alimento poco calorico.
Secondo l’OMS, l’Organizzazione Mondiale della Sanità, si consiglia di assumere cinque porzioni di verdure al giorno. I medici e i nutrizionisti consigliano di mangiare almeno una porzione cruda e un’altra cotta.
Le verdure crude e le insalate mantengono sempre tutte le sostanze nutrienti, mentre, al contrario, le verdure cotte (fagioli, piselli, ecc.) spesso perdono le loro vitamine durante il processo di cottura.
Di seguito vi diamo alcuni suggerimenti per cucinare le verdure e mantenere un sano regime alimentare:
- Preparare le verdure al vapore, bollite, grigliate o cotte.
- Si consiglia di non tagliarle. Se è necessario a causa delle loro dimensioni, tagliarle in pezzi grandi.
- Non lasciarle nel liquido di cottura per molto tempo dopo averle cucinate.
- Cuocerle al dente.
- Condirle con succo di limone o aceto.
Se vogliamo avere una vita sana, mangiare verdure è molto importante. La verdura è un alimento che aumenta lo sviluppo fisico e mentale delle persone.