Gli ultimi studi affermano che il loro contenuto di vitamine liposolubili A e K, vitamine del gruppo B, vitamina C, potassio e un potente antiossidante chiamato licopene sono molto utili per la prevenzione e il trattamento delle malattie cardiovascolari, il cancro, l’osteoporosi o il diabete.
Qualcosa in più sul licopene
Il licopene è un colorante naturale che dona il tipico colore rossastro al pomodoro e ad altri alimenti come l’anguria, la papaya o il pompelmo. A differenza di altre sostanze nutritive, il licopene aumenta con la cottura, motivo per cui le salse di pomodoro o il ketchup stesso presentano elevate quantità di questa sostanza anti-invecchiamento.